BAR BRASERÍA FERMÍN
¡Bienvenidos a Bar Fermín! Un lugar amigable, tradicional y con una cocina de toda la vida en el que pasar unos buenos momentos con tu familia o amigos. ¡Reserva ya tu mesa!
NUESTRA HISTORIA
Desde que abrimos Bar Fermín en 2017, nos hemos convertido en un lugar clave para reuniones entre amigos, familia y compañeros de trabajo. Nuestra oferta culinaria abarca desde entrantes y ensaladas hasta pescados, revueltos de la casa, carnes, y nuestros famosos bocadillos «de pico a pico» y alpargatas de pan de chapata, satisfaciendo todos los gustos y convirtiéndonos en un referente en la zona.
Somos el destino ideal para aquellos que buscan un ambiente cálido y acogedor, perfecto para disfrutar de una comida al mediodía o de unas tapas por la noche. En Bar Fermín, cada detalle está pensado para hacer de cada visita una experiencia memorable, donde la calidad de la comida y la cercanía en el servicio crean momentos únicos y llenos de sabor.
FUERA DE CARTA
Presa ibérica de bellota a la brasa
Tierna y sabrosa, con un marcado aroma a brasa
Níscalos en salsa
Jugosos y aromáticos, con una salsa que realza su sabor silvestre
Abanico ibérico de bellota
Jugoso y muy infiltrado, marcado a la parrilla para potenciar su sabor intenso.
Caldereta de cordero
Melosa y profunda, con un guiso que desprende carácter y tradición
Choto lechal frito con ajos
Crujiente y tierno, con un aroma intenso a ajo dorado
Pluma ibérica de bellota
Tierna y delicada, a la brasa para resaltar su textura suave y aroma ibérico.
NUESTRAS RECOMENDACIONES
Tataki de atún
Con mahonesa japonesa acompañada de salsa sweet chilli
Fritura de pescado
Variada y crujiente, acompañada con limón y alioli
Pulpo a la parrilla
Preparado sobre emulsión de patata y AOVE
Gambón a la plancha o al pil-pil
Bañadas en una salsa de AOVE, ajo y guindilla
Careta de cerdo a la brasa
Careta de cerdo a la brasa, crujiente por fuera y jugosa por dentro
Paletilla de lechazo al horno de leña
Paletilla de lechazo al estilo tradicional de Bar Fermín
Parrillada de carne ibérica
Secreto, lagarto, morcilla, chorizo, salchichas, costillas y panceta
Chuletón de vaca a la brasa +40 días de maduración
Chuletón de vaca madurada preparada a la brasa
NUESTRA CARTA
Entrantes
Paté de perdiz
Suave aromático, perfecto para untar en tostas crujientes
15€ / 9€
Jamón ibérico
Jamón ibérico de bellotas cortado en finas lonchas
18€ / 10€
Tabla de quesos
Selección de quesos artesanales, locales y nacionales
14€ / 9€
Lomo de orza
Conservado en AOVE de forma totalmente artesanal y casera
14€
Surtido de ibéricos
Incluye jamón, chorizo, salchichón y lomo embuchado
16.50€
Morcilla en caldera
Cocinada lentamente para resaltar su textura suave
14€ / 10€
Tomate con melva
Con picadillo de pimientos y cebolla
12€
Almejas a la marinera
Almejas cocinadas a la marinera de forma tradicional y auténtica
13€
Parrillada de verduras
Verduras variadas a la parrilla con salsa romescu
15€
Picadillo de chorizo
Picadillo de chorizo casero con ingredientes frescos y aromáticos
14€ / 10€
Flamenquín serranito
Con jamón y queso, empanado y frito a la perfección
15€
Croquetas caseras
Croquetas caseras cremosas y crujientes, de pollo o jamón
14€ / 9€
Gambas cocidas
Gambas frescas andaluzas cocidas y cocinadas al estilo Fermín
13€
Mejillones al vapor
Servidos con su propio caldo aromático y un toque de limón
13€
Ensalada de la casa
Ensalada preparada al más puro estilo Fermín
9€
Revuelto de espárragos con jamón
Con espárragos frescos de la huerta y jamón de bellota
14€
Revuelto de habitas baby con jamón
Con habitas baby frescas y jamón de bellota
15€
PESCADOS
Fritura de pescado
Variada y crujiente, acompañada con limón y alioli
19€ / 12€
Calamares a la andaluza
Tiernos y crujientes, servidos con limón y alioli
16€
Gambas al pil-pil
Bañadas en una salsa de AOVE, ajo y guindilla
16€
Gambón a la plancha
Gambón fresco andaluz aderezado con sal marina
17€ / 10€
Puntillitas
Puntillitas de calamar fritas, acompañadas de limón y alioli
17€ / 12€
Rejos
Tiernos y sabrosos, servidos con una salsa de alioli casera
17€ / 12€
Sepia a la plancha
Sepia fresca a la plancha (1’200 kg aproximadamente)
22€
Pulpo a la parrilla
Preparado sobre emulsión de patata y aceite de oliva virgen extra
23€
Tataki de atún
Con mahonesa japonesa acompañada de salsa sweet chilli
19€
PAELLAS
POR ENCARGO
De marisco
Paella realizada por nuestro chef con el mejor cariño del que disponemos
8€
Carnes
Chuletillas de cordero lechal
Asadas a la brasa para resaltar su sabor jugoso y natural
25€
Solomillo de cerdo
Con salsa al queso azul, pimienta o Jerez
15€
Costillar BBQ
Bañado en salsa barbacoa casera con un toque ahumado
19€
Parrillada de carne ibérica
Secreto, lagarto, morcilla, chorizo, salchichas, costillas y panceta
35€
Lomo a la plancha
Lomo de cerdo preparado en nuestras brasas
14€ / 9€
Torrezno de soria
Carne típica a nivel nacional con el más puro sabor crujiente
10€
Surtido de carnes
Secreto, lagarto y solomillo ibérico a la brasa
26€
Secreto ibérico a la brasa
Secreto completamente ibérico preparado en nuestras brasas
17€
Lagarto ibérico a la brasa
Lagarto ibérico preparado a la brasa con cariño y al estilo Fermín
17€
Chuletón de vaca
Chuletón de vaca madurada preparada a la brasa
50€/kg
Careta especial Fermín
Crujiente por fuera y tierna por dentro, cocinada a la brasa
15€
Choto al ajillo
Tierno y sabroso, cocinado lentamente con ajo y vino blanco para realzar su jugosidad.
20€
Asados
Por encargo
1/4 Cordero lechal
Asado lentamente a la brasa para obtener una textura tierna
50€
Ración de cochinillo
Ración de nuestro crujiente cochinillo preparado a la brasa
23€
Pierna de lechazo
Asada con nuestro más puro estilo y calidad
23.50€
Paletilla de lechazo
Paletilla de lechazo al estilo tradicional de Bar Fermín
S/M
Trucha a la serrana
Trucha a la serrana, fresca y delicada asada a la brasa
S/M
BOCADILLOS DE PICO A PICO
Ingrediente extra (lechuga, tomate o pimientos): 0.50€ – Ingrediente extra (otros): 1€
Lomo
Explosión de sabor con tierno lomo de cerdo a la plancha
6€
Bacon
Un clásico irresistible con bacon crujiente en un pan recién horneado
6€
Magreta
Deliciosa combinación de sabores con magro de cerdo asado
6€
Jamón
Un clásico sencillo y delicioso con jamón ibérico de bellota
6€
Queso
Una opción reconfortante con queso manchego entre 2 rebanadas de pan
6€
Tortilla francesa
Deliciosa fusión de sabores en un pan crujiente
6€
Atún
Un clásico mediterráneo con atún en aceite
6€
Alpargatas de pan de chapata
Lomo, queso, tomate y pimientos
De lomo, con queso, tomate y pimientos asados
12€
Lomo de jamón y queso
Tosta de jamón ibérico con queso manchego
12€
Salmón y queso philadelphia
Tosta de salmón fresco junto con queso philadelphia
13€